Tivars – en idyll i Storsjöens skjærgård

Tivars meieri er et populært reisemål på Norderön med en fantastisk beliggenhet litt over to mil utenfor Östersund, ved stranden og med fjellene i bakgrunnen. Her kan du levne hverdagslivet på fastlandet og nyte den fredelige omgivelsen og velsmakende retter basert på lokale råvarer.

Øya, som er oppkalt etter den norrøne guden Njord ligger i Storsjön og kan enkelt nås med ferge på sommeren eller isveien om vinteren. Fergeturen er gratis og tar mindre enn 15 minutter. Benytt anledningen til å speide etter Storsjöodjuret mens du venter. Tivars kai kan du også nå med egen båt eller kano / kajakk.

Tivars ligger vakkert til rett ved stranden med fantastisk utsikt over sjøen og fjellene. Det er både en restaurant og meieri, kajakkutleie og gårdsbutikk med hjemmelagde oster og gaver. Restauranten kan motta både store og små grupper, det er rundt 50 sitteplasser inne og 80 ute på kaien. På onsdager er det musikkveld med ulike lokale band.

Hit kan du ta med hele familien, unge og gamle. På Tivars finnes noe for enhver smak. Restauranten tar reservasjoner fra bedrifter og privatpersoner til konferanser, bursdager, bryllup, dåp og barneselskap. Du kan også leie en kajakk og padle mellom alle de små bygder, broer og øyer i storsjöns "skjærgård". De har seks kajakker, to padlebåter og to kanoer til utleie. Team building aktiviteter for bedrifter med ostekonkurranse, musikk quiz og kajakkpadling er noe de også tilbyr. Det er også mulig å kombinere besøket på Tivars med golfpakke.

Urban Olausson
Urban Olausson

- I fjor hadde vi ca 10 000 personer i løpet av de tre sommermånedene på Tivars, er det ca 100 stykker per dag, forteller Urban Olausson som driver Tivars gård.

En stor del av de besøkende er lokalbefolkningen og det såkalte "båtfolket" som tar båten over til øya for å nyte en god lunsj, men de har også større selskap og mer langveisfarende fra Norge. Urban har tidligere drevet Verkö Slott i Storsjön fra 1993-2007, med gode resultater. Men de var ganske slitne etter 14 år der, og avsluttet leieavtalen. I to års tid funderte de på hva de ønsket å gjøre.

- Prisene ble bare dårligere og dårligere, så vi bestemte oss for å foredle våre egne produkter på gården. Vi begynte på Eldrimners kurs i mat håndverk. Ideen var alltid å lage iskrem, men vi gikk raskt over til ost, sier Urban.

Osteproduksjon var helt nytt for Urban, men det har en lang tradisjon på Tivars gård.

- Ost har det alltid vært her og min mor gjorde oster iblant. Før i tiden hadde vi ikke forbindelse med fastlandet på høsten og våren, i 1-2 uker kom man seg verken frem eller tilbake. Det ble nødvendig å foredle sin egen melk, og gjorde smør og ost som man fikk klare seg på resten av året.

Mesteparten av ysting foregår på vinter. 95% av alle oster selges i gårdsbutikken, og 95% kommer fra gården kyr, bare en liten mengde er fra geitemelk. Alle ostene har et navn som er knyttet til et sted, en person eller en historie, så som Lina som er oppkalt etter en ku fra gården og Njord fra norrøne guden som ga øya sitt navn, Njords øy. Fra begynnelsen hadde vi heller ikke planer på en restaurant.

- Vi begynte å gjøre om kjelleren her på gården og kjøpte en 60-liters gryte for å lage ost og et halvt år senere var det så stor etterspørsel at vi ikke engang har hatt tid til å produsere osten før det ble borte. Da bygde vi et meieri og en liten ostebutikk. De som reiser hit fra Östersund for å kjøpe ost vil vanligvis ha kaffe også, og kanskje et glass vin med solnedgangen. Men for å selge vin må man ha mat. Plutselig sa det bare pang, det ble skrevet om oss og folk begynte å ringe. Vi innså ganske raskt at folk ikke ville få plass og utvidet kafeteriaen med en vinterhage. Åpningen av restauranten i mai 2011 ble en suksess med køer hele veien til låven, forklarer Urban og peker på en bygning ca 100 meter unna. Men det var ikke nok det heller, så to år senere kom kaien.

barkost

Urban mener at suksessen kommer fra alle artiklene i avisene, og han har tidligere jobbet i restaurantbransjen i så mange år. Mange gamle gjester fra Verkös tid kommer tilbake. Mange setter også pris på lokalprodusert mat og en avslappende miljø hvor du kan sitte og se på alle de passerende båter.

- Vi bruker kun det førsteklasses, Jämtlandske varer. I menyen står det akkurat hva du spiser og hvor maten kommer, sier Urban.

 

 

Oversatt av Daniel Kåven

Tivars Gård
Norderön 630
832 93 FRÖSÖN

+46 70 – 385 51 52
bokning@tivars.se
www.tivars.se

Norderön har to fergeruter, en i Håkansta og en på Isön. Begge fergene går hver hel og halv time. På Norderön har de også en 18-hulls pay and play golfbane og Jämtlands eldste kirke. Ta gjerne veien over til Mattmar om du kommer fra Åre for mange fine attraksjoner og severdigheter på veien.

Kjøkkenet på Tivars er åpent hver dag 1/6 - 31/8, kl 12:00 til 20.00. Deretter serveres kun enkle retter. Bestill helst bord på forhånd. Større grupper må bestille på forhånd. Glem å prøvesmake alle ostene!

Julia Hallqvist

Skribent och fotograf på Jämtlandsguiden. Jag älskar att skapa engagerande innehåll som fängslar och berör.

julia har 22 innlegg så langt.Se alle innlegg av julia

Legg inn en kommentar